Chaque automne, Port-en-Bessin, premier port artisanal de Normandie, célèbre avec ferveur son produit emblématique : la coquille Saint-Jacques. Pour sa 21e édition, la Fête de la Coquille Saint-Jacques, aussi appelée « Le Goût du Large », vous invite les 8 et 9 novembre 2025 à deux jours de festivités riches en animations culinaires, musicales et culturelles sur les quais historiques de Port-en-Bessin.
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Une tradition maritime ancrée au cœur de Port-en-Bessin
Port-en-Bessin-Huppain, situé en Normandie, est reconnu comme le premier port artisanal de la région, un lieu vivant où bateaux, chalutiers et pêche normande rythment le quotidien. Ce port, riche d’une histoire millénaire, a traversé plusieurs époques : oppidum gaulois, camp romain, port des évêques de Bayeux, puis port pétrolier stratégique lors du Débarquement de 1944. Aujourd’hui, il incarne un équilibre entre traditions ancestrales et modernité avec ses infrastructures adaptées et son savoir-faire artisanal, autour de la construction navale et de la pêche durable.
La coquille Saint-Jacques, dont la pêche commence à l’automne pour s’étendre au printemps, est au centre de la fête annuelle. Ce produit d’exception, labellisé « Label Rouge », est une fierté normande célébrée par les habitants comme par les visiteurs. Chaque année, la fête du « Goût du Large » met en lumière le travail des marins, la richesse de la mer et ce lien indéfectible entre Port-en-Bessin et son terroir maritime. Les chalutiers colorés amarrés aux quais, les marchés animés et la convivialité qui règne témoignent de cette vibrante tradition maritime.
Dates, lieu et programme de la fête 2025
La 21e édition du Goût du Large se déroulera sur les quais de Port-en-Bessin, les samedi 8 et dimanche 9 novembre 2025. La fête coïncide avec la saison de pêche à la coquille Saint-Jacques, un moment privilégié pour déguster ce produit d’exception fraîchement débarqué.
Au programme :
– Vente directe de coquilles Saint-Jacques (entières et en noix) et autres produits de la pêche normande.
– Festival musical « Musique sous les Embruns » : plus de 40 musiciens et chanteurs ainsi que 11 danseurs venus de Normandie, Bretagne, Angleterre et Irlande rendront hommage au patrimoine maritime européen.
– Animations culinaires « La Cuisine du Large » avec cours de cuisine pour adultes et familles, shows culinaires et dégustations animés par des chefs réputés dont Didier Robin et Hugo Genty.
– Conférences sur la pêche durable, démonstrations culinaires, et activités pour toute la famille.
Pour découvrir le programme complet des animations, concerts, ateliers culinaires, sorties en mer et conférences, téléchargez le PDF officiel du programme du Goût du Large 2025.
Toutes les informations et réservations sont disponibles sur le site officiel de la ville : Fête de la Coquille Saint-Jacques Port-en-Bessin et pour plus de détails sur le festival musical : Le Goût du Large – Bayeux Bessin.
La Coquille Saint-Jacques : pêche, saison et dégustation
La coquille Saint-Jacques, mollusque emblématique des côtes normandes, est principalement pêchée à partir du mois d’octobre jusqu’en mai, période durant laquelle elle atteint une qualité optimale. Cette pêche est très réglementée pour préserver la ressource et éviter la surpêche. La méthode la plus courante est la pêche à la drague, qui consiste à racler le fond marin à l’aide d’un filet métallique tracté par un chalutier, permettant de récupérer les coquilles enfouies dans le sable. Les pêcheurs pratiquent aussi la pêche à pied à marée basse et la pêche en apnée pour sélectionner les coquilles sans abîmer le milieu marin.
En cuisine, la coquille Saint-Jacques se prête à de nombreuses recettes raffinées. Elle se déguste crue en carpaccio, poêlée avec un beurre citronné, ou gratinée au four. Elle accompagne parfaitement des légumes de saison, une sauce au vin blanc ou encore des purées délicates. Son goût fin de la mer s’allie aussi très bien à des saveurs iodées comme les algues ou les fruits de mer.
Découvrir la pêche normande et son terroir
Cette fête est aussi une belle occasion de plonger dans l’univers de la pêche normande, un secteur traditionnel mais résolument tourné vers la durabilité et l’innovation. Port-en-Bessin, premier port artisanal de Normandie, valorise une pêche responsable avec une attention particulière portée aux techniques sélectives qui limitent les prises non désirées et la dégradation des fonds marins. Le recours aux chalutiers de petite taille, aux dragues et aux engins passifs fait partie des pratiques privilégiées par les pêcheurs locaux.
Au-delà de la technique, c’est une véritable filière économique qui s’est structuré autour de la pêche artisanale, avec une halle à marée moderne et informatisée, des contrôles rigoureux, et une distribution qui favorise la vente en circuit court. Cette organisation permet de garantir la fraîcheur et la traçabilité des produits, avec un accent fort sur la préservation des stocks.
La coquille Saint-Jacques normande, labellisée Label Rouge, est ainsi la star incontestée de cette filière. Elle symbolise à la fois la qualité exceptionnelle des produits de la mer normands et l’attachement à un patrimoine maritime vivant. La fête met en lumière ces valeurs en valorisant le savoir-faire des pêcheurs, les bateaux colorés amarrés aux quais et la richesse gustative de la mer normande.
Conseils pratiques pour profiter pleinement de la Fête
Pour se rendre à Port-en-Bessin lors du week-end festif des 8 et 9 novembre 2025, il est fortement conseillé de réserver son hébergement à l’avance. La ville et ses environs offrent une large gamme d’options, allant des hôtels confortables aux chambres d’hôtes charmantes, sans oublier des gîtes authentiques nichés à proximité du port ou du littoral normand. Ces lieux permettent de profiter pleinement de l’atmosphère unique du « Goût du Large » tout en découvrant la région.
Durant la fête, de nombreux restaurants locaux proposent des menus spéciaux mettant à l’honneur la coquille Saint-Jacques et les produits de la pêche normande. Les visiteurs pourront savourer des plats traditionnels préparés avec soin, dans un cadre convivial et festif, souvent directement sur les quais où se déroule l’événement.
Pour prolonger l’expérience normande, ne manquez pas de visiter la boutique de souvenirs Grain de Sable, qui propose une belle sélection d’objets typiques et artisanaux, notamment dans sa rubrique dédiée aux souvenirs normands. Cette étape est idéale pour rapporter un morceau de la Normandie chez soi ou offrir un cadeau unique.
Un rendez-vous à ne pas manquer à Port-en-Bessin
La Fête de la Coquille Saint-Jacques à Port-en-Bessin est un rendez-vous festif et familial qui célèbre avec passion la pêche, la gastronomie et la culture maritime normande. Venez vivre un moment unique sur les quais de Port-en-Bessin, entre traditions, musique, saveurs et rencontres avec les pêcheurs passionnés.